Este plato inspiró una obra de teatro del mítico grupo saforense Pluja Teatre.
Ingredients
- 500 g de sangre cocida (en la carnicería la podemos encontrar ya preparada)
- 4 cebollas
- 2 ajos
- 1 guindilla (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada sopera de orégano o pebrella
- 100 g de aceite de oliva
Elaboració
- Cortar la sangre en trocitos no muy grandes. Poner el aceite a calentar y sofreír los trocitos de sangre unos minutos, sacar a un plato y reservar.
- En la misma sartén y con el aceite restante de sofreír la sangre, poner los dos ajos cortados en trocitos a sofreír y antes de que se doren poner la cebolla a sofreír a fuego suave y añadir un poco de sal.
- Cuando la cebolla esté medio hecha, añadir la guindilla, el orégano o la pebrella, una cucharadita de pimentón dulce, y remover bien.
- Incorporar la sangre que teníamos reservada en un plato, mezclar bien, tapar y dejar a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
