Aquest plat fins i tot va inspirar una obra de teatre del mític grup saforenc Pluja Teatre.
Ingredients
- 500 g de sang cuita (a la carnisseria la podem trobar ja preparada)
- 4 cebes
- 2 alls
- 1 vitet (opcional)
- 1 culleradeta de pebre roig dolç
- 1 cullerada sopera d’orenga o pebrella
- 100 g d’oli d’oliva
Elaboració
- Tallar la sang a trossets no molt grans. Posar l’oli a calfar i sofregir els trossets de sang uns minuts, traure a un plat i reservar.
- En la mateixa paella i amb l’oli restant de sofregir la sang, posar els dos alls tallats a trossets a sofregir i abans que es dauren posar la ceba a sofregir a foc suau i posar un poc de sal.
- Quan la ceba estiga mig feta, afegir el vitet, l’orenga o la pebrella, una culleradeta de pebre roig dolç, i remoure bé.
- Incorporar la sang que teníem reservada en un plat, barrejar bé, tapar i deixar a foc suau fins que la ceba estiga transparent.
